Neden Sizler de Denemiyorsunuz.......

Pancar Çorbası : Az bir miktar yarma tencerede kaynatılır. İçerisine varsa taze madımak yoksa kurutulmuş madımak ilasve edilir. Ayrı bir kapta ayran ile un ilavesi karıştırılır ve Kaynamakta olan tencereye ilave edilir. Çorbanın herlesi geçtikten sonra tavada teretaği içerisine '' körmen konularak sokarıç yapılır ve üzerine dökülerek servir yapılmaktadır.

Herle Çorbası : Yeşil mercimek bir tencerede iyice haşlanır. Ayrı bir kapta un ile su bulamaç haline getirilip mercimeğin bulunduğu tencereye ilave edilir. Bir miktar kaynadıktan sonra yeteri kadan un tereyağı ile kavrulur ve çorbaya ilave edilerek servise hazır hale gelir.

Pestükan Çorbası : Yeşil mercimek, yarma varsa kemikli kıyma bir tencere içindeki su ile bir miktar kaynatılır. Ayrı bir kap içerisine özelenmiş pestükan ilave edilerek kaynatılır. Üzerine nane sokarıcı ilave edildikten sonra servise hazır hale gelir ( Kış mevsiminde çok yenilen bir çorbadır. )

Yarma Çorbası : Tencere içerisine konan yarma su ilave edilerek kaynatıldıktan sonra biraz soğuyunca özelenmiş yoğurt ilave edilir. Üzerine dereotu ve maydanoz ilave edildikten sonra soğuması beklenir. Soğuduktan sonra yenilen bir çorbadır.

Kelecoş : Pestükandan yapılan bir yiyecektir. Tencereye 3, 4 soğan halka halka doğranır, kıyma ve sağde yağ konlur. Ateşte oğanlar pembeleşince özenmiş pestükan katılır. Tabaklara kuru ekmekler küçük küçük parçalar halinde doğranıp pişen keleçoş ekmeklerin üzerine ıslatacak şekilde üzerine dokülür. Üzerine dövülmüş çeviz, sarımsak ve maydanoz ilave edilerek serwise hazır hale gelmektedir.

Cikko : Su ve yumurta ile yoğurulan hamur sofrada oklava ile açılıp küçük kareler şeklinde kesilir. Kesildikten sonra kurutulur. Makarna gibi haşlanıp kevgirden süzüldükten sonra ayrı bir kapta üzerine sade tereyağı dökülerek servise hazır hale gelmektedir.

Erişte : Yörede iki çeşit erişte yapılır ;

1 ) Kavurma Eriştesi : Un su ile yoğurulur, kalın yufka şeklinde açılır, 4 - 5 cm uzunluğında kesilir ve kesildikten sonra kurumaya bırakılır. Kuruduktan sonra fırında kavrulur.

2 ) Yumurta Eriştesi : Un, yumurta ve az niktarda su ile yoğurulduktan sonra yufka yapılır ve bıçak ile kesilirve kesildikten sonra kurumaya bıraklır.

Her iki türde '' makarna '' gibi kaynatılır, süzülür ve üzerine tereyağı dökülerek servise hazır hale gelir.

Tırhıt Pilavı : Bulgur bir tencere içerisinde haşlanır sonra içerisine kavurma eriştesi ( kıymada konulursa daha lezzetli olur ), üzerine tereyağı ilave edilerek servise hazır hale gelir.

Turşu Mıhlası : Yörede çok yenilen pezik ( DAL ) turşusundan yapılmaktadır. Yağ, soğan, kıyma ve salca tencere içerindeii ce kavrulur. Üzerine küçük küçük doğranmış turşular ilave edilir ve biraz su konarak iyice biştikten sonra servise hazır hale gelmektedir.

Pancar Pilavı : Zara' da madımağa pancar denir. İlkbaharda yağmurlarla çıkan madımak toplanır. Yıkandıktan sonra bıcak  ile kıyılır. Su, bulgur ve doğranmış pancar tencereye konularak haşlanır.Ayrı bir kapta tereyağı, kötmen varsa pastırma da konularak sokarıç yapılır, yemeğimize ilave edilerek servise hazır hale gelir.

Kesme Çorbası : Kaynamış suya bir miktar mercimek konur. Çorbanın lapa olmaması için ölçülü olması gerekir. Mercimek piştikten sonra erişteye benzer şekilde kesilmiş hamur eklenir ve birazda öyle kaynatılır. Ayrı bir tavada biraz yağ eritilerek içerisine kurutulmuş bitki olan annuk konur. Birazda salça eklenir ve pişmiş olan mercimek hamurun üzerine gökülür. Bir iki dakikada bu şekilde kaynadıktan sonra ateşten alınır ve servise hazır hale gelir.

Su Böreği Çorbası : Tencerede kaynamakta olan suya önceden küçük kareler halinde kesilmiş ve kurutulmuşhamur ilave edilir. Hamur piştikten sonra varsa yoğurt, yoksa pestükan ayrı bir kapta sarmısakla özelenir corbaya ilave edilir. Üzerine tereyağı ile kırmızı biber kızartılarak dökülür servisa hazır hale gelir.

İçli Köfte : Önce köftelik bulgulur ıslanır. Bir tencere içerisine kıyılmış soğan, çekilmiş et ( fazla yağlı olmayacak ) ve baharatlar konularak kavrulur ( isteyen cewizde koyabilir ). Önceden ıslatılmış burgur içerisine yumurta kırılır ve gayet yağsız kıyma içerisine konularak iyice yoğurulur. bu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, içleri boş olacak şekilde şekillendirilir ve önceden kavrulmuş olan kıyama ( iÇ ) iöerisine konularak iyi bir şekilde kapatılarak köfte hazır hale gelir. Haşlandıktan sonra üzerine tereyağı dökülüp servise hazır hale gelmektedir.

Madımak : 1 kg madımak, 200 gr kıyma, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı salca, 1 fincan buldur, 2 soğan tuz ve karabiber gereklidir. Madımakların kök tarafındaki kırmızı kısımlar alınarak ayıklanır. Yıkandıktan sonra süzülür ve soğanları soyulup yemeklik şeklinde doğranır. Tereyağı ile soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur ve kıyma ilave edilerek 4 - 5 dk pişirilir. Salca ile sekiz ( 8 ) su bardağı su ekleyip kaynatılır. Madımak ilave edilip 10 dk kaynatıldıktan sonra bulgur eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilip tencerenin kapağı kapatılarak 25 - 30 dk kaynadıktan sonra servise hazır hale gelir ( Sıcak servis edilir ).

Katmer : 1 çorba kaşığı sıvı yağ, 5 sy bardağı un, yeterince su, tuz, 1/2 paket margarin ve 3 çorba kaşığı tahin malzemeleri gereklidir. 5 su bardağı un genişce bir kaba alınıp una bir tutam tuz ilave edilir, ortasını havuz gibi açarak yavaş yavaş su ile sıvı yağ ilave edilir ve yumuşak bir hamur haline gelene kadar iyi bir şekilde yoğurulur. Hamur 15 - 20 dk kadar ılık bir yerde dinlendirilir. Hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğündeki parçalar koparılarak eşit büyüklüğünde bezeler hazırlanır. İlk beze hafifce unlanmış zeminde oklava ile mantı yufkası inceliğinde açılır. Tahin ve eritilen margarin hazırlanan yufkaların üzerine sürülerek rulo yapılır. Rulo kendi etrafında döndürülerek gül börewği gibi sarılır ( bütün bezeler aynı şekilde hazırlanır ). Yufkaların yağının donması için bir süre buz dolabında bekletilir. Yufkanın açıkta kalan cu içe doğru döndürülür. Buz dolabına konan yufkalar çıkarıldıktan sonra fazla incetilmeden açılır ( bütün rulolar bitene dek bu şekilde devam edilir ). Katmer saç ve teflon tavada pişirildikten sonra servise hazır hale gelmektedir.